捕捉和分离食材的烹饪工具

前几天晚上，我的另一半在做饭的时候，提到了一个有趣的小插曲，关于秘鲁农民是如何在山坡上用一大片网来取水的。当晨雾在干旱的土地上飘荡时，水分在网上凝结，然后滴落到管道中，管道将水输送到容器中，可以用来灌溉作物，甚至用作饮用水。

这种创造性而又超级简单的分离和捕捉行为启发了我，让我去寻找其他过滤或简单分割两种成分的方法，以及我们用来这样做的工具。

作为一名食品设计师，我一直对工具很着迷，尤其是那些在厨房里找到的工具。它们做什么，解决什么，以及它们是如何工作的。因此，当想到分离一种成分的过程时，我立即想到了我母亲做烤肉，它将家庭烤肉分为脂肪和瘦肉。这个简单而巧妙的设计与密度相得益彰。倾倒器的一侧有一个封闭的喷口，从船的底部开始，让较重的液体流出。而相对端的更典型的喷口倒出较轻的液体。

然后，筛选成了我们分离和过滤的另一种方式。从古老的竹子过滤器到Jacob Bromwell的专利面粉筛，筛子能确保原料质地一致，没有多余的颗粒结块。

别忘了中式烹饪，它就像铜锅一样在法国烹饪中无处不在。看着我的祖母耐心地将炖浆果加工成最美味的蜜饯的记忆永久地附着在这台设备上。但是如果堵塞不是你的事情，这个筛子/滤网也可以被砍成一个蒸笼。