多层温室的设计：瑞典米其林星级餐厅Äng

将他们的米其林星级餐厅Äng重新安置到一个极简主义的温室是Ästad Vingård酒厂的最新进展。在瑞典这个斯堪的纳维亚国家有40多家酒厂，占地5公顷(约12.5英亩)，Ästad是最大的酒厂之一。但即便是它目前也只在现场销售葡萄酒，主要是因为国有的bolaget系统拥有该国严格的酒类销售垄断。

Äng餐厅的第一个版本是在一家小酒馆的基础上推出的一个高档实验性的附加产品。到2021年，Äng(瑞典语中草地或田野的意思)已经获得了第一颗米其林星，开始真正吸引人们的注意。因此，作为庄园持续发展的自然进程，丹尼尔·卡尔森觉得是时候给餐厅一个符合要求的地方了。丹尼尔对Äng新地址的愿景和设计注重于景观，这就是为什么多层温室在某种程度上是一个明显的解决方案，尽管这是一个不同寻常的解决方案。

这个不起眼的温室的一层包括一个酒吧、一个休息室和一个小厨房。地下一层包括一个没有窗户的酒窖、另一个休息室和一个自然采光充足的大餐厅。较低的一层建在倾斜的山上，可以看到池塘、湖泊和哈兰Åkulla自然保护区的山毛榉林的广阔景色。此外，这家餐厅还提供了17道菜的品尝菜单，根据当地供应的食物而有所不同，有些是庄园里的，有些是应季的。